Mais pour ce qui du terme vegan, il est ici pour désigner ce qui ne contient pas de produits d’origine animale. Bonjour La bonne humeur, c’est exactement ce que j’essaie depuis ces quelques années de transmettre sur le blog, alors je suis ravie que tu l’aies perçue en me lisant. *Ecoidees Sart_Sucre, lait, huile (bio, Indonésie, Philippines, Brésil) Elle sera aérienne dans ce cas. Depuis votre commentaire je me suis renseignée et c’est révoltant de lire cela ! Faites chauffer le chocolat coupé en morceaux et le lait de coco dans une casserole au bain-marie, jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. pourquoi “vegan” ? https://www.kimaya-gourmandises.com/mousse-noix-de-coco-et-chocolat Ensuite si on veut qu’elle ne durcisse pas trop il suffit d’utiliser de la crème de coco et du lait de coco (en respectant 1d ose lait pour 2 doses crème)… la chantilly se monte tout aussi bien mais reste aérienne Pour la crème coco : Mélanger ensemble tous les ingrédients. chocolat noir Commander >>. Hello ! Montage du succulent gâteau fondant chocolat mousse coco: Disposer la moitié de la génoise dans un plat de cuisson et verser la mousse de coco sur la surface. Alter Eco (non bio, provenance non précisée) J’ai oublié d’indiquer les proportions de la mousse coco / toblerone : Merci pour toutes ces précisions. Parce que vos proches méritent le meilleur... ou pas ! 17.10 € Pour qu’une mousse chocolat soit vegan, il faut également que les produits utilisés le soit. Utilisez de préférence les termes “végétariens” ou “végétaliens” ou simplement « végétal ». Elle a été initialement Et voilà… Je crois bien que vous êtes prêts pour faire cette recette extra-rapide et vous allez épater tout le monde avec ! Je me pose la question et ne trouve pas de reponse, au fait que l eau des pois chiches contient donc l acide phytique de ces derniers. - Voyage Gourmand. Faux Gras Enregistrer mon nom, mon adresse email et mon site web dans ce navigateur pour la prochaine fois. Versez la crème de coco réfrigérée dans un bol très froid avec, si vous le souhaitez, 2 CS de sirop … La consistance finale sera donc plus proche de celle d’une crème onctueuse. Une mousse au chocolat sans œufs, ni crème… Enfin… si, mais de la crème de coco ! Mousse au chocolat vegan… au jus de pois chiches ! Bonjour sans lactose Lait de noisette gourmand et fait maison ! Tous Droits Réservés. *Coconut Bliss_ glaces (bio, provenance non précisée) A bientôt. Pesto rouge de tomates séchées (ou pesto rosso), Clafoutis abricots-amande (sans lactose, IG bas), Spaghettis à la bolognaise végétale (IG bas &…, Crêpes au lait de noisette (sans lactose, IG…, Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat noir…, Muffins au quinoa et cranberries (vegan et IG…, Tarte tourbillon aux carottes, vacherin fribourgeois et cumin, Penne aux asperges vertes et crème au parmesan, Quiche printanière aux asperges, fèves, petits pois et…, Tourte forestière aux champignons et Abondance, Pizza tressée aux tomates séchées, jambon cru, mozzarella…, Clafoutis aux tomates cerises et scamorza fumée, Mini-rouleaux de printemps, sauce Hoi Sin aux cacahuètes, Risotto aux tomates confites, lard fumé et burrata (pomodoro e burrata), Charlotte aux fraises (et son tour en cigarettes russes), Octavie’s by Najat : le tea-time bordelais façon Marie-Antoinette, crème glacée végétale vanillée au caramel et noix de Pécan, Fajitas aux légumes, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs, Partenariat – EDERKI, Produits du Pays Basque, Mousse au chocolat vegan... au jus de pois chiches ! Or, pour la coco, la plupart des marques ont des fournisseurs qui exploitent les singes. Merci votre partage de recette, il semble très exquise. merci pour cette bonne recette mais peut on utiliser de crème d’amande Versez la crème de coco réfrigérée dans un bol très froid avec, si vous le souhaitez, 2 CS de sirop d’agave. accompagner la recette Empanadas aux noix de saint-jacques. J’ai toujours eu des très bons résultats avec la crème de coco Suzi Wan ou alors celle de la marque Kara (on trouve ces deux marques au supermarché). PS : vous avez commenté sous la mousse chocolat-coco réalisée avec de la chantilly de coco – Pas de panique question acide cytique pour cette mousse donc, qui est tout aussi délicieuse que la mousse au chocolat au jus de pois chiches ! Je confirme, c’est bon et c’est léger! Dès que le mélange est ramolli, mettre la crème, la noix de coco. Cela varie selon la marque utilisée. Placez-y également les fouets de votre batteur électrique (ou le fouet de votre robot). mousse au chocolat Bonjour, cette recette est un vrai délice ! Jojo, bonjour Le fait d utiliser cette eau , contenant l acide phytique , n est pas derangeante pour l organisme? Peux t’on utiliser la crème de coco pour toutes les mousses? mousse https://www.cuisinedaubery.com/recipe/ganache-montee-chocolat La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette, inscription gratuite en quelques instants, Mousse au chocolat Gros Câlin de Philippe Conticini, Mousse au marron et ses zébrures de chocopraliné. Seulement des céréales? Te souviens-tu de la marque de crème de coco bio utilisée ? Je ne surfe pas sur un seul créneau (vegan, végétarien, IG bas) car je suis flexitarienne et je ne voudrais pas m’imposer de limites sur le blog. Moi c'est Lumir, auteure de ce blog créé en 2011 dans le but de partager ma passion pour la cuisine et la photographie. Merci Cécile, je suis touchée par ton commentaire qui m’a fait très plaisir ! Bonjour, Tout à fait ! Ici on lis gourmandise, on z’yeute gourmandise, on échange et on apprend dans la bonne entente, le respect et la bonne humeur…. Les vaches, les porcs, les volailles de nos éleveurs ne sont pas des animaux domestiqués. noix de coco. Je veux recevoir une notification par mail en cas de réponse à mon commentaire. J’espère que votre visite sur Voyage Gourmand vous plaît ! hehe, […] Mousse au chocolat à la crème de coco (recette IG bas et vegan) […]. Il est possible de battre la crème de coco en chantilly mais aussi le jus de pois chiches et le jus des légumineuses plus généralement. Et oui, pour une bonne chantilly qui tient bien il faut faire attention à la proportion eau / coco : autour de 63%. Merci. Vous ne pourrez pas dire à vos petits enfants que vous ne saviez pas. Napper la mousse au chocolat avec cette crème quand la mousse a déjà pris (au moins 2h). Le contenu de ce blog n’est donc pas libre de droit et est la propriété de l’auteur de ce blog, sauf mention exceptionnelle. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de cookies. Fraises, framboises, poires….. Je viens de découvrir que ma grande de 16 ans et allergique au lait de vache, alors je cherche une alternative à mes bûches qui sont toutes faites avec de la crême à monter en Chantilly. Un résultat carrément dingue, car non seulement la crème de coco monte en chantilly mais cette chantilly se raffermit une fois mise au frais. Ensuite, battez la crème coco en chantilly comme si vous battiez une crème liquide entière. Une recette végétalienne et IG bas. Aussi, je note pour la crème de coco sucrée. * Décorez avec quelques éclats de fève de cacao ou des copeaux de noix de coco. Si l’on fait tremper les légumineuses sèches dans de l’eau avant de jeter cette dernière c’est parce que, secs, les légumineuses et oléagineux contiennent ces acides phytiques, qui sont réputés diminuer l’absorption des minéraux de notre repas. C’est ma philosophie de vie point à la ligne. Depuis, elle est devenue ma recette préférée de mousse au chocolat “alternative”. Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! On peut très facilement remplacer les oeufs de la mousse au chocolat traditionnelle par cette chantilly végétale, ce qui allège considérablement ce dessert et ce qui le rend également végétalienne. Je vous invite à découvrir mon univers et à passer un moment d’évasion culinaire sur le blog ! Plus de recettes Un chocolat chaud viennois pour l’arrivée de 2013, Wok de crevettes caramélisées et légumes de saison, Wok de légumes d’hiver et nouilles de riz…, Falafels et petite sauce d’inspiration libanaise au tahin, Crème glacée coco-vanille, éclats de noix de pécan…. Ah oui et j’oubliais ! Super texture -200 ml de crème de coco Le crème de coco sucrée ressemble plus à du lait condensé sucré (donc c’était BEAUCOUP trop sucré pour nous) et ça monte pas vraiment! La mousse à la noix de coco 1-Fouetter au batteur électrique la crème fraîche et le sucre jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Thai Kitchen (non bio, provenance non précisée) Moi c'est Lumir, épicurienne passionnée de cuisine et de bons vins (et ma foi, aussi globe-goûteuse à mes heures perdues). partagée par la cuisine d'agnes pour https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/331229-mousse-a-la-noix-de-coco Belle journée à toi aussi ! Chère antivegan, je ne me revendique ni vegan, ni végétarienne… Donc je ne comprends pas pourquoi vous continuez de spammer les commentaires de mon blog ! Pour la petit histoire, je m’apprêtais à vous proposer la classique A base de meringue italienne collée à la gélatine. Donnez votre avis sur cette recette de Mousse au chocolat à la crème de coco ! Au moment de servir, râper un peu de chocolat au dessus pour donner un peu de couleur. Marie L / Allergique Gourmand Articles récents…Fajitas aux légumes, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs. J’avais remarqué que le résultats était variable selon les marques et je n’ai pas encore eu de résultat probant avec une marque bio justement. Et pour les “sceptiques”, qui se demandent comment est la mousse avant repos, voici une petite petite vidéo que j’avais posté l’année passée sur Instagram. Comme pour une chantilly “tradi”, je vous conseille de verser votre crème de coco dans un petit bol et de mettre ce bol 30 minutes au congélateur avant de réaliser la recette. sur amazon.fr Et je tiens à ce que la campagne reste vivante. Merci. Bonjour Nathalie, Je considère que chacun est libre d’avoir la philosophie qu’il veut et de vivre sa vie comme il l’entend Finalement, la mienne, c’est d’être curieuse de toute en cuisine ! Merci beaucoup. Je vous avoue que je n’ai pas la réponse. Verser délicatement le lait concentré. L’été dernier, en réalisant la crème glacée végétale vanillée au caramel et noix de Pécan (oui… vous n’êtes qu’à un clic du bonheur ), j’ai découvert par la même occasion que la crème de coco pouvait se monter en chantilly. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1002169-bavarois-chocolat-coco Marie L / Allergique Gourmand Articles récents…, Rochers au chocolat et praliné croustillants, Gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes, Risotto aux tomates confites, lard fumé et burrata…, Brioche tressée au chocolat, façon Babka / Krantz, Cookies soft-baked chocolat et fleur de sel, Brownie aux noix de Pécan, façon Cyril Lignac, Charlotte aux fraises (et son tour en cigarettes…, Salade d’oranges à la marocaine, fleur d’oranger-miel-cannelle, Rouleaux de printemps à la mangue et magret…, Blinis express à la farine de châtaigne, beurre…, Houmous libanais (crème de pois chiches au sésame), Figues rôties au chèvre frais, miel et noix, Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe… pour…, Brochettes de poulet mariné au lait de coco…, Tartine corse au brocciu, coppa et pesto rouge. PS : pour les enfants qui n’aiment pas le chocolat noir, j’ai remplacé par du Toblerone, je sais ce n’est pas bio pas végan mais de temps en temps pour un goûter de fête c’est une mousse coco-toblerone qui fait l’unanimité des petits convives . – 100 g de toblerone Je ne comprends pas que les vegan refusent d’aborder le débat suivant: si on ne consomme aucun produit d’origine animale,les animaux domestiques vont forcément disparaître: Je ne connais pas beaucoup d’éleveurs qui ont vocation à mettre des animaux dans le paysage s’ils n’en tirent aucun profit: que deviendront nos campagnes sans vaches, moutons, chèvres, porcs, volailles etc.? Pour avoir la réponse s’agissant des conserves, il faudrait savoir si les industriels procèdent à un trempage avant cuisson et mise en conserve. Par contre j’ai testé avec des crèmes de coco de magasin bio et là j’ai eu des résultats beaucoup plus décevants. Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; sans consommation ou usage, plus d’élevage donc disparition des abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d’avalanche … adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme. www.lesfoodies.com/nell/recette/mousse-au-chocolat-creme-fouettee C’est vrai qu’on ne goute même pas le coco. Ravie que la recette t’ai plu ! Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? C’est une très bonne question et en effet j’ai longuement cherché s’il pouvait y avoir une présence d’acide phytique dans l’eau des pois chiches en conserve. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/348349-tarte-choco-et-mousse-coco Une alternative au foie gras 100% végétale et respectueuse des animaux ! Bonjour, Je vais poursuive le blog afin de trouver d’autres merveilles. Faites fondre le chocolat au bain marie puis laissez bien tiédir (au risque de le voir se figer en contact avec la chantilly de coco). Je prends donc note de ces marques pour mes prochaines recettes ! Je ne comprends pas l’intérêt de venir saouler les autres avec des menaces, des leçons de morale etc. *Groupe Lea Nature_jardin bio (bio, Sri Lanka) J’ai d’ailleurs fait cette mousse pour des invités et ils n’ont pas réussi à deviner l’ingrédient secret. Sur le blog, vous trouverez des recettes saines et gourmandes ainsi que des escapades et découvertes food & wine. Je vais faire un EDIT de mon article en ce sens – Je vous préconiserai d’utiliser avec parcimonie le jus de pois chiches en conserves (pour une recette de mousse ce n’est pas gravissime, mais si vous en utilisez tous les jours peut être que cela peut avoir des répercussions biologiques). Faire de la chantilly avec le crème liquide et le coco puis ajouter la noix de coco râpé vers la fin. Par contre, je l’ai réessayer avec de la crème de coco sucrée (c’est tout ce qu’il y avait ce jour là) et ça ne fonctionne pas! Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Antivegan (suite): Oui vous pouvez mais la crème d’amande ne donnera pas de mousse comme la crème de coco. Après avoir testé les deux cas de figure, je préfère tout de même la solution “minute”. 1 Battre le sucre avec les 2 jaunes d’œufs, Ajouter le sucre vanillé, la Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. Continuez de battre avec votre fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. En ce sens, il faut vraiment acheté de la crème de coco non sucrée – vos papilles seront ravies. Petits vacherins à la fraise de Plougastel et au yaourt Malo, Salade de crevettes, avocat et mangue à la citronnelle, Cake aux lardons, noix et roquefort de Sophie Dudemaine, Un week-end à Londres, Jour #2 – Les quartiers de la City, Southbank et North London, Bruxelles en quelques jours #1 : Promenade à la Grand Place, Une nuit au Château du Payre avec Winefing, licence Creative Commons Attribution – Pas d’Utilisation Commerciale – Pas de Modification 4.0 International. Quand on aime la coco, on adore cette mousse. C’est agaçant à la fin de visiter des blogs et suivre des blogueurs qui ne cessent de nous faire culpabiliser. IG bas Si vous souhaitez utiliser une image sur votre blog ou site, merci de me contacter au préalable via le formulaire de contact. Conseils, astuces et recettes du Chef. Oh Merci Marie !! A mon tour je partage avec vous une variante où j’ai remplacé la crème de coco par du tofu soyeux ( j’insiste, il faut vraiment ” soyeux ” ) . Pouvez-vous me dire où vous avez trouvé cette liste ? Mousse au chocolat à la crème de coco https://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-a-la-noix-de-coco-83140.aspx Il faut effectivement être vigilant par rapport aux marques et je ne savais pas que des singes étaient dressés et exploités pour la récolte. Recette Mousse au chocolat au lait de coco (facile, rapide) La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos. Pour la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait végétal. 2-Incorporer la noix de coco râpée et mélanger avec une cuillère en bois. Remuer ; la … Et oui, je ne veux absolument pas imposer un régime alimentaire plus qu’un autre, car comme tu le dis on n’a pas de leçons de morales à donner… Belle journée Je viens de faire la recette et surtout de la goûter comment dire… UN DELICE !! Elle conviendra parfaitement aux végétaliens, mais aussi aux personnes simplement intolérantes ou allergiques aux oeufs et/ou aux laitages (comme moi !). A l’aide d’un fouet électrique, fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly (entre 5 à 10 minutes – avec sirop d’agave, c’est généralement plus rapide). – celui de Marie : https://allergiquegourmand.over-blog.com (qui cuisine sans gluten, sans lactose et sans oeufs il me semble pour ses enfants). Plus vous la laisserez reposer au frais, plus elle se raffermira et prendra une texture “truffée”. *La maison du coco_huile, lait, eau (bio, Philippines) Ingrédients: chocolat blanc,beurre,oeuf,noix de coco rapée,sucre,crème fraîche. sans oeufs *La tourangelle (bio, provenance non précisée) Monter la crème en ” chantilly”, ajouter le toblerone fondu, à peine tiède et mettre au réfrigérateur ( idéalement une nuit, sinon quelques heures ) . Réserver au frais. Pour ce qui est du vegan/végétarien je suis moi même flexitarienne. *Rapunzel/Raiponce (bio, Sri Lanka) Nous n’avons pas attendu le repos pour la déguster! Par contre, la crème mettra plus de temps à monter qu’une crème liquide entière. La marque Suzi Wan n’a pas nié le travail de singes. Merci pour cette recette et toutes les autres d’ailleurs, on se régale sur ce blog! merci. 5 recettes d’Automne pour se réconforter ! Entre la crème et la mousse mais très léger pas écœurant. Et de préparer vous-même dans la mesure du possible vos légumineuses sèches, en les faisant tremper plusieurs heures avant de les cuire. ou on va voir ailleurs ! Cette mousse au chocolat me semble divine ! …et délicieux ! Si vous pensez que les animaux qui se retrouvent dans nos abattoirs se baladent tous tranquillement dans “nos campagnes”, et bien je crois que vous avez besoin de vous réveiller…. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie ou au micro-ondes (puissance … Pour rappel, au sens de la loi, le bétail n’est pas considéré comme animal domestique. Bonne continuation. © 2020 - Voyage Gourmand. vegan Entre 5 et 10 minutes je dirais. j’ai une astuce pour jouer sur la texture de la chantilly de coco ! Ces derniers sont utilisés comme esclaves pour récolter les noix de coco. *Bio Planète_huile de chez Biocoop (bio, provenance non précisée) *Biona organic (bio, provenance non précisée) *Koko Dairy Free_lait (non bio, Indonésie) Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Je suis végétarienne mais pas vegan. – celui de Vanessa : https://deliacious.com (qui est pâtissière et vegan) Recette MOUSSE AU CHOCOLAT NOIX DE COCO : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette Pour en savoir plus sur l’auteure de ce blog, cliquez ici. Pour ce qui est du reste, et bien je n’ai jamais lu pareil aberration. La chantilly de coco se rapproche vraiment en texture de la chantilly mais il faut garder à l’esprit qu’il y aura un goût de coco dans vos desserts (cela se marie bien avec la mangue, le fruit de la passion, les fruits rouges mais aussi le chocolat je trouve!). Gridelle Articles récents…Partenariat – EDERKI, Produits du Pays Basque. Idéal pour le goûter. Et si je peux me permette une petite suggestion également : dans la mesure où vous perdez du temps, je vous suggèred’aller exprimer votre “petite” frustration ailleurs que sur mon blog , Je confirme que cette mousse est parfaite : je la fais également mais avec un peu de sucre glace maison. ce sera bien triste! cuisine végétarienne www.lesfoodies.com/miky/recette/mousse-au-chocolat-au-lait-coco-1 Accepter En savoir plus. Entreposez la crème de coco au réfrigérateur pendant au moins 24h et placez-la 30 minutes au congélateur avant de faire la recette (avec le bol et les fouets de votre batteur ou robot). Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja. crème de coco Pour me contacter, vous pouvez m’envoyer un e-mail via le formulaire sur la page Contact. Ils étaient bluffés ! Voici donc une petite liste de marques qui affirment ne pas travailler avec des singes cueilleurs de noix de coco: *Aroma-zone_ huile (bio, Inde) Bonjour, Merci L’avantage avec cette mousse est qu’elle peut se faire à la minute ! Une recette végétalienne et IG bas. Peut-on utiliser la crème d’amande? Bonsoir Lumir, Et pour les gourmands on peut ajouter du yuzu confit ou simplement citron / orange / mandarine , en lamelles confites . Votre commentaire était tellement tordant que j’ai failli m’étouffer avec mon petit-dejeuner. *La Mandorle (bio, provenance non précisée) Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Mousses au chocolat au lait au coulis de framboises, Mousse au chocolat bio sans lait ni sucre, Mousse au chocolat noir, coco et fève Tonka. www.lesfoodies.com/celina31/recette/mousse-au-chocolat-au-lait-coco https://chefsimon.com/.../recettes/mousse-chocolat-noir-et-creme-de-coco Côté goût, la saveur de la noix de coco est à peine perceptible, car le chocolat noir l’emporte (selon moi).

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